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大家一起来学餐桌礼仪--西餐礼仪

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该用户从未签到

发表于 2004-7-24 07:57:00 | |阅读模式
<FONT size=3>吃饭第一大忌:吃东西出声音
这无论在东西方都是不太礼貌的,但是解决这个问题也非常简单,就是在吃东西的时候把双唇合上(就是闭着嘴吃饭啦)这样就可以让声音消失了。另外,个人觉得,如果吃东西时,嘴里同时嚼的东西少些,也可以让这个问题缓解

中餐用筷:
如果不是我上礼仪与交往课,我都不知道原来中国人用筷子有那么多讲究
老师总结了以下几点用筷禁忌(其实主要是在外用餐,及比较重要的场合里有这样需要注意的,在家就无所谓啦):
1.涮筷(就是在吃饭前将筷子放在汤或菜中涮洗)
2.迷筷及移筷(就是拿着筷子不知道吃什么在几个菜中移来移去或是准备夹一个菜却临时换方向夹另一个菜)
3.滴筷(就是夹东西的时候有食物滴下)
4.满筷(就是夹的东西太多)
5.舔筷和吮筷
6.刺筷(把筷子刺入菜中)
7.点筷(拿筷子指指点点)
8.剔筷(拿筷子剔牙)
9.插筷(将筷子插在碗里或饭里)
10.背筷(这个很难形容呢,其实就是拿筷子的手势不好,方向反的)

另,吃饭时不能用筷子敲碗,这是乞丐乞讨时的动作咧


餐后甜点

一般正餐过后都会有餐后的甜点,可以是蛋糕之类的茶点,也可能是水果。
可是西餐中吃水果有点麻烦
先说怎么吃苹果
用叉固定后,用刀。第一刀,把整只苹果切成四瓣,第二刀,把苹果芯切掉,第三刀,把苹果皮切掉(用叉固定后,刀在苹果底部顺着皮的方向把皮“片”下来)
然后就用刀叉切一块吃一块吧

葡萄
直接用手吧,摘一个吃一个,不过不要拿着一串,放在嘴里哦
香蕉
也比较复杂,用叉固定后,用刀在香蕉皮上划线,剖开皮后,刀叉并用切一块吃一块

再说咖啡
不同的来客一般会用不同的咖啡来招待
若是不速之客,只需速溶咖啡就已不失待客之道了
而若是特别请了客人来,这时待客的咖啡就要考究一些了,用煮的比较礼貌
端上咖啡时,要将咖啡杯上的把手放在方便客人拿的那边(即为旁侧)

而在喝咖啡的时候,要注意咖啡匙是用来搅拌的,千万不要拿咖啡匙舀咖啡喝
咖啡盘喝咖啡杯要盘不离杯,杯不离盘
就是在喝咖啡的时候,一手端盘,一手持杯(一般是左手拿盘,右手端杯)
而且喝咖啡时也要注意不要出声,说话不大声(这在公共场合特别要注意)不要喧哗


再说说席间礼仪
一旦受到了西餐宴的邀请,必需重视,一般要提前5~15分钟到达,不要提前(撞见人家正在整理准本是不太礼貌的),也不要迟到(这个自然是很不礼貌的)。一般迟到5分钟以内就必须说明理由,如果迟到5分钟以上,那就应该向在场的所有宾客(特别是主人)郑重道歉了

还有席间的话题,一下话题不宜在席间讨论:政治、疾病、宗教信仰等
在中间离席时,需要说一个理由,此理由一般不说和WC有关的事情,只说些类似于“去打个电话啊”什么的

补充:
叉尖在不吃的时候要朝上,不用口吹烫的食物,吐骨头剔牙要遮嘴,天热的时候,不能当着宾客解衣扣
西餐特别重视女主人,席间可不能作出任何有辱女主人的事情,这是极不礼貌的

再说说招待会(包括冷餐会、酒会、茶会、工作餐)
冷餐会时要注意取菜时要按顺时针绕餐桌走;特忌留菜在盘中;吃完了还可以再去拿的,所以就不要一次拿很多很多菜了;中途吃完是可以换餐具的。(前提是此次冷餐会比较正规)

酒会,以酒为主,来去比较自由(只要和主人打过招呼就可以了)
茶会中的食品只要是茶、咖啡、茶点,时间不久,主要是女士办
工作餐,在西方工作餐通常都是AA制,餐中的话题经常是工作

说说茶具和咖啡杯具
这些器皿须无缺损、无裂缝,茶具中无茶渍、茶锈;咖啡杯中无残留的咖啡渍
茶的浓度和茶的品种一般都随客便,即由客人的喜好而定
不要再三的请茶,茶倒三杯后,就不要轻易再替客人倒茶了(这有送客之嫌)
古礼中三杯茶依次为:迎客、润口、送客
斟茶与斟酒还有茶七酒八的说法,即茶斟七分满
茶叶尽量不入口,即便不当心入口也不要夸大

关于酒
酒斟八分满,主人不要强行劝酒
有几种拒绝喝过多酒的办法(女孩子们不妨一看):
1.告知对方,自己不喝酒
2.若必须倒,就只倒一点点
3.轻敲酒杯
切忌,不要倒合酒杯,躲躲闪闪
注意喝酒时主动暴露三分酒量(即酒喝三分之时,就说自己量到了,暗示不要再劝酒,此时即便再劝酒也有限,但是已经有了预留)

关于烟
比人极讨厌抽烟
但为了为数不少的烟民,我就说说吧
烟是敬的,敬时不要把烟完全从烟盒中抽出(这样不干净),即不用手接触滤嘴
抽烟时不要随意走动
点烟时,一根火柴(或开一次打火机)不点第三个(这个出典于二战时期)
不为别人点雪茄
若在场有女士,则须征询女士的意见,得到首肯后方能抽烟
</FONT>

该用户从未签到

发表于 2004-7-24 11:13:00 |
<><FONT size=3>再说咖啡
不同的来客一般会用不同的咖啡来招待
若是不速之客,只需速溶咖啡就已不失待客之道了
而若是特别请了客人来,这时待客的咖啡就要考究一些了,用煮的比较礼貌
端上咖啡时,要将咖啡杯上的把手放在方便客人拿的那边(即为旁侧)

而在喝咖啡的时候,要注意咖啡匙是用来搅拌的,千万不要拿咖啡匙舀咖啡喝
咖啡盘喝咖啡杯要盘不离杯,杯不离盘
就是在喝咖啡的时候,一手端盘,一手持杯(一般是左手拿盘,右手端杯)
而且喝咖啡时也要注意不要出声,说话不大声(这在公共场合特别要注意)不要喧哗</FONT>
</P><>学习一下,要请别人喝COFFEE。</P>

该用户从未签到

发表于 2012-6-29 12:36:25 |
就这个闭着嘴吃饭,好多人都没有这样的好习惯呢

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