汉网论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 313|回复: 0
收起左侧

过年时做给家人做一道软糯清香的藕元子,好吃还不贵

[复制链接]
  • TA的每日心情
    A
    6 小时前
  • 签到天数: 1117 天

    连续签到: 11 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-1-30 11:26:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

    1.jpg

    一到过年时节,市场内什么都涨价了,但唯有一样和平时价格一样,那就是藕,当然这里所说的不是煨汤用的正筒子藕,而是藕尖和藕稍,如果下午去买的话还会更便宜一些,看,我用5元钱买了5斤,拿回来洗净去皮备用。



    2.jpg

    在擦板上把藕擦成藕泥。



    3.jpg

    用干净的纱布包起来用手轻轻挤压,挤出约70%的带藕汁的水分。



    4.jpg

    把挤出来的藕汁放在锅里加热,加热的过程中要不断的搅拌以防粘锅。(如果时间允许的话,也可让藕汁自然沉淀后,把上面的清水泌掉后直接放到藕泥中加调料搅拌。



    5.jpg

    直至藕汁变得浓稠后熄火晾凉。



    6.jpg

    把晾凉的藕浆倒入藕泥中。这里需要说明一下,如果喜欢藕元子干一些就不用加,一般加3/1或2/1即可,如果不嫌藕元子太稀,都加入也行。我是全部加入进去了。这样做的时候感觉有些稀,但做出来的元子口感更加软糯一些,更适合老人和孩子吃。



    7.jpg

    然后放上一些生姜、胡椒、少许盐,根据个人喜好也可加少许青红椒粒,把所加配料一起搅拌均匀。然后火上座油锅,像炸肉元子一样炸制,待元子表面成金黄色即可出锅。如果不喜欢吃油炸食品,上笼蒸熟也可。



    8.jpg

    看!5元钱的藕做了这么一大盘藕元子,过年时吃多了大鱼大肉,吃上几颗清香软糯的藕元子也是不错的选择。附莲藕的功效:祛痘美容,经常吃莲藕能润燥止渴,养阴清热,清心安神保持皮肤的光泽度,莲藕性寒,藕中的单宁酸有止血和收缩血管的辅助作用藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能同食物中人体的胆酸盐,胆固醇及甘油三酯结合减少脂类吸收,使其从粪便中排出,促进消化恢复体能。





    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|小黑屋|手机版|Archiver|汉网-汉网社区 汉网论坛 ( 鄂ICP备05014927号 )

    GMT+8, 2019-2-23 17:13 , Processed in 0.196944 second(s), 11 queries , MemCache On.

    Powered by Discuz! X3.4 Licensed

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表