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楼主: 老调重弹
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1891年汉口第一家制冰厂是汉口制冰厂,不是和利冰厂

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    2017-7-25 01:17
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-6-6 11:35:33 | 显示全部楼层
    老调重弹 发表于 2018-6-2 10:52
    1906年出版的行名录中有和利冰厂,我一直想查找,当年和利冰厂这四个汉字,外国人如何音译成洋文。终于找到 ...

    老古董提供的1906年的行名录中和利冰厂的经理是Anderson,离1904年开业的日期很近,在1925年英国出版的《远东的港口》关于和利冰厂的介绍中是科赛恩(柯三)与安德森合伙,1926年的《汉口商业一览》中经理还是安德森(安达生),始终没有出现《汉口租界志》中合伙人克鲁奇的名字。这就怪了,前面已经说到和利冰厂确实有克鲁奇其人(1870—1936年)在汉口去世,葬在万国公墓,《汉口租界志》也不会空穴来风,一定有资料出处,看样子还得慢慢找资料。
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-6-6 13:02:08 | 显示全部楼层
    老调重弹 发表于 2018-6-6 11:35
    老古董提供的1906年的行名录中和利冰厂的经理是Anderson,离1904年开业的日期很近,在1925年英国出版的《 ...

    我想,克劳奇很可能是和利的一名员工而不是合伙人。
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-6-6 13:22:24 | 显示全部楼层
    汉口冰厂和汉口冰公司两个名字,我们可能觉得差别很大,但企业主绝对不会取如此接近的名字,以造成市民的误会。它们有99%的可能就是一家单位。合理的解释是:1891年汉口冰厂对外开始营业。1904年前柯三来汉口接触到这家冰厂。看到冰厂生意还不错,但规模小,无法挣到大钱,他联想到英国已经有现在的制冰设备。于是他联手安德森将汉口冰厂盘下继续经营。这能解释为什么汉口冰厂后来就无影无踪了的原因。另外本帖中提到原厂在湖南街,新厂在霞飞路,给人以两者存在于两个完全不同地方的印象。但是请大家注意,这两条路可是相交的。意思是说,两个地址有可能是一个房子的两个路牌,这在生活中并不鲜见哟。有心人现场踏访一下,搞搞清楚有没有就是一栋建筑的可能。如果两个地址都指向一栋建筑,则也能极大地证明汉口冰厂与后来我们所称的和利冰厂是一家的推论。

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    大胆猜想,小心求证。点赞!  发表于 2018-6-6 16:32

    该用户从未签到

    发表于 2018-6-6 17:40:01 | 显示全部楼层
    老调重弹 发表于 2018-6-6 11:35
    老古董提供的1906年的行名录中和利冰厂的经理是Anderson,离1904年开业的日期很近,在1925年英国出版的《 ...

    安德森是1925年8月29日死亡的(墓地号:349),1936年10月27日的《汉口先驱报》(英文版)有克鲁奇的生平简介。这些信息来自小科赛恩的那篇文章。

    该用户从未签到

    发表于 2018-6-7 09:45:20 | 显示全部楼层
    现在汉口的这些墓地是不是都给平掉了?文革的时候?

    点评

    平是平了,据说文革后才彻底没有了。  发表于 2018-6-11 14:25

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    发表于 2018-6-11 13:02:27 | 显示全部楼层
    我自陶陶 发表于 2018-6-6 11:30
    那么,连贯起来看,我大胆推测:1891年的汉口冰厂很可能就是一个把冬天的冰块窖藏到夏天后再投放市场的冰 ...

    不是。西方制冰之所以让中国人趋之若鹜正在于不是窖藏。窖藏没啥稀奇,古代很多国家和地区都干这事,而且中原似乎也是学的西域。唐宋都曾非常盛行,盛行到民间都有小贩贩卖。

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    发表于 2018-6-11 13:14:55 | 显示全部楼层
    我自陶陶 发表于 2018-6-6 11:30
    那么,连贯起来看,我大胆推测:1891年的汉口冰厂很可能就是一个把冬天的冰块窖藏到夏天后再投放市场的冰 ...

    古代制冰法.人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰。有人利用硝石的这种特性,在夏季制作冰饮料,将糖和一点香料溶在水中,然后将水放入罐内;取一个大盘,在盘内盛上水,将罐置于盘水内,不断地在盘中加入硝石,结果罐内的水结成了冰。尝一口,又凉又甜,直冰到肚子里。古代的宁波制冰厂都会用这种方法来制作冰块。硝石的化学名称叫硝酸钾,硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。
    最早冰制冷饮起源于中国。唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人,他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代,商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

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    发表于 2018-6-11 13:21:40 | 显示全部楼层
    老调重弹 发表于 2018-6-6 11:01
    当时已经有化学制冰的办法?盼张校长详细解答!谢谢!

    https://baike.sogou.com/v72567141.htm?fromTitle=盐水制冰
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    发表于 2018-6-11 17:19:49 | 显示全部楼层
    兰台行走 发表于 2018-6-11 13:14
    古代制冰法.人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量,使水温降低,甚至结冰。有人利用硝石的这种 ...

    谢谢老师精彩分享。化学制冰的方法,我并没有否定早已被前人发现并运用的可能。只是具体到这个1891年的汉口冰厂,我是持怀疑态度。具体疑问是:这个硝石是不是制作炸药的硝石?它有没有异味?有没有对人产生伤害的可能?制冰时消耗硝石的量大不大?会否产生大量矿渣?当时政府是否容许民间使用硝石?因为本人对相关知识点了解不多,若老师能一并作个解释就更好了。
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-6-11 17:26:25 | 显示全部楼层
    兰台行走 发表于 2018-6-11 13:21
    https://baike.sogou.com/v72567141.htm?fromTitle=盐水制冰

    不知当时中国的师傅们掌握这种方法没有,感觉要求的知识还蛮多的。
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