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“蒸蒸”日上的房县“上龙席”

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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-5-5 12:21:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
          在房县,上笼席是一种民间宴席,流传了千百年。房县上笼席,是地方传统饮食文化,更是民间的一道亮丽风景。
          提到房县上笼席,在民间沿袭的做法有三种:八大碗、六大四小、四大六小。根据待客者家庭条件不同,这些菜肴会有所差异。房县上笼席不光菜品讲究,而且对每一个大碗都有一个美好说辞。每碗菜肴都有好寓意。第一个大碗卷卷汤,叫“一堂和气”;第二个大碗炖鸡汤,叫“吉(鸡)祥如意”;第三个大碗猪蹄汤,叫“金榜(膀)题名”;第四个大碗肉圆汤,叫“圆圆满满”。每一道菜都有一个寓意,因此,鱼肉称“年年有余”,鸡爪称“抓钱手”,鸡头叫“升官发财”等,整个宴席统称“全家福”喜宴。
          如今,城市里出现各种地方菜、农家菜和私家菜餐馆,房县上笼席出现后继无人的局面。但很多人都期待,这一独特的饮食文化能够传承下去。
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     楼主| 发表于 2018-5-5 12:21:43 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-5-5 12:22:59 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-5-5 12:23:25 | 显示全部楼层
    本帖最后由 汉口光达 于 2018-5-5 12:24 编辑




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     楼主| 发表于 2018-5-5 12:27:30 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-5-5 12:29:57 | 显示全部楼层
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