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【难忘的记忆】我想起了那喷香的火烧粑

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发表于 2017-9-27 15:16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 柔水轻风 于 2017-9-27 19:29 编辑

【难忘的记忆】我想起了那喷香的火烧粑

         不知大家吃过麻城的火烧粑没有?也不知道如今那地方还有没有火烧粑了?


        那还是在我上航运学校时,要毕业了,学校安排我们毕业班学生到麻城乡下去劳动锻炼,火烧粑就是那时候吃到的。当时下乡劳动锻炼,到了生产队,生产队长指派一家社员,一对无儿无女的老年夫妻,让我和另一位同学到他家里就餐。那时正是双枪的时候,我们一边抢收早稻,又一边抢插晚稻,忙得不亦乐乎,真累。对我们这帮城里来的孩子就是一个严苛的考验。


        火烧粑是一种怎样的食品呢?是怎么做的呢?其实也很简单,就是把面和好,把菜馅包进面团里面,压扁做成汤碗大小的饼,因为里面包着菜馅,所以饼不能太薄,不然菜馅就漏出来了,应该接近一厘米厚吧。把饼放到锅里两面煎,但是锅里是不用油的,就叫干煎吧。等到两面稍微见黄,基本定型后起锅,但饼只是半生而已。当时农村里做饭都是烧稻草把子,灶里面虽说是余烬,但还是有红红的暗火。把饼放进烧过的稻草灰里面,用草灰盖起来,利用稻草灰的余温把饼烤熟。因为最后是放进灶灰里烤熟,当地人就叫它火烧粑。把火烧粑从灶灰里捞出来后,放在一个簸箩里,搁上桌,用手把两面的灶灰拍掉就可以吃了。火烧粑刚出炉是鼓鼓的,里面充满了气体,当然也是香喷喷的。吃的时候须得先咬破一个小口子,把气体排除掉才能吃。如果不排气,一口咬下去,高温气体冲出来,就能把你的嘴巴烫起一串水泡来。



        除了火烧粑以外,通常还有小咸菜加稀饭粥。一边吃火烧粑,一边就着咸菜喝稀饭粥,那是很有滋味哟。火烧粑里面包的菜是农民自己在自留地里采摘回来的菜,都是用农家肥种出来的,新鲜,味道好。按现在的话说,就是纯天然蔬菜。


        那稀饭粥真好吃,一股稻米的香味扑鼻而来,怎么也喝不够。从小在武汉长大,没有喝过那么好的粥。后来回武汉,跟母亲说那里的稀饭真好吃。母亲问,那煮粥的米是不是当季打下来的新米呀?我说是的。母亲说,苕伢!新米煮出来稀饭当然好吃。我们城里人是吃不到新米饭的,要吃只能到乡下去才有那口福。


       一晃五十余年过去,不知忘掉了几多事情,但那次下乡劳动锻炼却牢牢记在心上。当年我下乡劳动的那个地方的地名至今还记得——湖北省、黄冈地区、麻城县、白果镇。梁家畈人民公社,八大队,三小队。如果还有点记不清的话,就是那大队小队有可能记错。


      我还记得那个村里有一座很大的炮楼,据说是当年日本鬼子修的。看来当年抗日的时候,那里应该是日本鬼子的一个据点。


      往事已经过去,弹指一挥间。那次去劳动锻炼,我们可是玩着命的去锻炼的哟。虽说辛苦,但也很快乐,但也心甘情愿。就是劳动锻炼结束回武汉时,把我母亲吓了一跳。母亲说,伢呃,你怎么瘦成这个样子了咧?而且腿上好几处溃烂,打针吃药几个月后才痊愈。

      我付出了,但是我收获很多,吃苦耐劳的性格就是那样一点点形成的。这个性格让我受惠一生

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 楼主| 发表于 2017-9-27 19:51:56 | 显示全部楼层
如今的孩子缺少的就是锻炼。不是体育锻炼,是吃苦的锻炼。

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 楼主| 发表于 2017-9-28 10:59:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 柔水轻风 于 2017-9-28 11:40 编辑

如果在武汉开一家火烧粑店,配上各式米粥和各色小咸菜,生意会怎样呢?

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 楼主| 发表于 2017-9-29 16:06:15 | 显示全部楼层
       在城里开一家火烧粑店,其他的都不难,有一个问题不太好解决,就是那稻草烧过的余烬找不到。至于什么馅料都好解决,不同的馅料就会有不同的口味,不同的风味。但也有解决的办法,就是用烧热的沙子代替稻草灰。既然沙炒板栗可以,沙炒花生可以,沙炒瓜子可以,沙子也能做出火烧粑来。
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    发表于 2017-9-29 17:25:05 | 显示全部楼层
    我随人文版去新洲那次就在苦行人家里吃了火烧粑,但是没有包馅料,上来一大盘立马抢光了,好吃!
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