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[美食资讯] 醋泡菜--夏天必不可少的开胃菜

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    发表于 2017-6-15 20:53:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
          随着天气渐渐炎热,味口也随之加重,不再是清淡的蔬菜能下饭了,菜市场里的酸菜,辣菜,咸菜总感觉不放心,老式的家常泡酸菜也渐渐退出了厨房,近几年都时兴醋泡菜,而且泡菜简单,卫生,方便。
          首先准备500毫升的玻璃瓶一个,先把瓶子用直饮水冲洗一下,可以不用沥干水。一斤大小的包菜一个,剥去包菜外层爆炒着吃,里层大约半斤左右,将包菜用直饮水冲一下,在由中间切成两半,然后再将两半分别横直切两次,都成小块后装瓶,装瓶时不要留空隙,用木勺压一压,装至离瓶口五公分加一小勺盐,一勺糖,最后倒入白醋。盖紧瓶盖存放两天就可以吃到美味可口的酸菜了。
          醋泡菜就这么简单,如果想吃酸萝卜皮也是同样的办法,白萝卜处理好后,用刀慢慢的削萝卜皮,厚薄随意,做法和包菜一样,也是两天就可以吃,萝卜皮削完后,剩下的萝卜可以切丝筷子粗细,用盐腌制一晚后,沥干水加糖,加辣椒油,香麻油,少许白醋拌匀,辣萝卜做好了。萝卜咸菜两吃。
            酸豆角也可以用泡包菜的形式去做,不同的是豆角要卷成圈,两根一起卷,然后放瓶子里,其他工序都一样,存放时间需要长一些,试过,五天后味道才刚刚好呢。
              夏天的开胃菜简单易学,易做。同时这样的食醋对人体是有很多好处的,这里就不用介绍了,网上很多。
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     楼主| 发表于 2017-6-15 20:55:00 | 显示全部楼层
    泡好的包菜和豆角
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     楼主| 发表于 2017-6-15 20:57:03 | 显示全部楼层
    酸酸的,脆脆的,有点咸,有点甜。我喜欢的味道,油都不给。健康的吃法 。
    可以在泡菜的时候加花椒,或者辣椒,大蒜头等。这些都依个人口味。

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    发表于 2017-7-12 18:48:41 | 显示全部楼层
    我妈妈就喜欢做,我也很喜欢吃

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    发表于 2017-7-12 19:08:57 | 显示全部楼层
    这个好吃                     

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    发表于 2017-7-14 17:54:40 | 显示全部楼层
    这个夏天很开胃

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    发表于 2017-7-17 17:49:54 | 显示全部楼层
    很多东西都可以做泡菜,和稀饭一起,夏天吃很舒服
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