汉网社区

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 176|回复: 1
收起左侧

[美食资讯] 一口到重庆,划掉你的火锅"遗憾清单"

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2017-6-14 21:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  爱吃火锅的你心里是不是有个遗憾清单:

  没去过重庆吃火锅……

  好久没回重庆吃火锅……

  锅底看着漂亮但吃着不香……

  机打蒜泥很细但少了天然的蒜香……

  小罐香油虽然方便,但比现磨香油差了味道……

  火锅店装修考究但少了点呼朋唤友的江湖气……

  夜里12点突然想吃火锅,到底哪里还在开门……

  来这里,让你一口到重庆,划掉你的火锅遗憾清单。小辣椒重庆老火锅。

  

  火锅底料大有讲究

  好的重庆火锅一定需要好的火锅底料。辣椒和花椒在翻滚的牛油里沉浮,但香味却更醇厚。底料突出麻辣和牛油香,其他香料锦上添花,绝不喧宾夺主。

  主打香味的辣椒来自重庆

  

  主打辣度的辣椒来自河南

  

  重庆本地老姜

  

  重庆本地老姜(左边的)比起北方姜虽然个头小,但是姜味辣味十足。

  郫县豆瓣

  

  豆瓣酱发酵超过一年,酱香味浓,入口即化,没有生味异味。

  牛油、姜、蒜等辅料煎香

  

  几种辣椒混合翻炒3小时

  

  香辣扑鼻无法拒绝,是不是很想蘸点尝尝?

  

  锅一端上来就听到有人发出“嘶哈嘶哈”的声音了!

  

  有人说过:通往火锅的路上全是兄弟,没有敌人。让本宝宝放肆一把,兄弟们,开吃!

  辣锅绝配菜

  辣锅绝配菜是店主朋友“德勤小队长”用外国算法统计出的绝配菜排名。

  1、重庆空运毛肚

  手工撕开,片片刺尖脆爽。

  

  鲜嫩的毛肚大片大片的,涮着油料吃味道极好。

  

  2、麻辣香牛肉

  麻辣牛肉是小辣椒重庆火锅的独家招牌,新鲜牛肉外面包裹着一层又一层辣椒面,看到都觉得舌尖一震。

  

  听说有自称不怕辣的食客过来,直接点三盘麻辣牛肉,然后脸就辣红了。不怕辣的就放马过来吧。

  

  3、现炸酥肉

  现炸酥肉香脆可口,一口一个停不下来。

  

  4、重庆鱿鱼

  煮得越久越好吃,脆脆的特别入味。

  

  5、鲜牛黄喉

  

  黄喉吃起来脆脆的,很爽口。

  6、鲜鸭肠

  鸭肠看起来晶莹透亮的,很新鲜。

  

  放下去不能涮太久,转小卷的时候就要捞上来,趁着热辣的时候咬下去,过瘾极了!

  

  7、耗儿鱼

  重庆火锅里我最爱吃的就是耗儿鱼,因为它肉多刺少,鲜嫩肥美。耗儿鱼是海鱼,在火锅里煮的时候不会散开,煮完后肉质弹嫩,有嚼劲,还特别入味,真是给我一盘都能吃完。

  

  耗儿鱼的个头不大,一般都是冷冻的,重庆火锅和四川火锅里面很常见,为什么重庆火锅里多海鱼?是因为当年耗儿鱼产量太大吃不完,运到重庆以后,聪明的重庆人发现耗儿鱼放火锅里很好吃,一发不可收拾,火锅里的耗儿鱼就流行起来了。

  

  8、串串甜虾

  黄瓜和甜虾在一起串成一根一根的,像不像一束花,这束花送给你。

  

  9、香辣腰片

  新鲜猪腰切成片,烫火锅非常好吃。

  

  烫几秒就可以吃了,老了就不好吃了。

  

  烫完之后是很爽脆的口感。

  

  10、鲜鸭血

  鸭血是火锅里不可或缺的一部分,鸭血是火锅的灵魂。小辣椒重庆老火锅的鸭血也很特别,直接倒进去就会散开了,有没有很像果冻?

  

  大写加粗的走心

  井水豆芽

  据说老板娘跑了很多菜市场才找到的,无添加的豆芽,好吃不贵,只要8块钱。

  

  青笋片

  

  大刀黄瓜片

  黄瓜切成薄片整整齐齐地码在那里,散发着清香,吃起来也是清脆爽口。

  

  金佛山方竹笋

  竹笋尖很嫩,吃起来并不油腻,还可以解腻解辣。

  

  重庆小面

  面一上来点缀着葱花,颜色鲜艳诱人,趁着热把面拌开,已经迫不及待要吃啦!

  

  面的味道麻辣鲜香,口味不重,但吃起来很爽。

  

  冰粉

  

  这碗冰粉甘甜清香,红糖熬的恰到火候,冰粉吃起来也清凉顺滑。

  老板说,店里的装修全部是按重庆当地火锅的风格设计的,就连木质桌椅板凳也是从山城运来的。

  

  店铺名称:小辣椒重庆老火锅

  地址:东直门内大街266号(近胡大三分店)

  营业时间:周一至周五下午4点到凌晨3点,周六周日上午11点到凌晨3点

该用户从未签到

发表于 2017-6-15 16:19:54 | 显示全部楼层
                                 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|汉网-汉网社区 ( 鄂ICP备05014927号

GMT+8, 2017-6-26 11:29 , Processed in 0.110854 second(s), 12 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表