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楼主: 花楼百子
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渐行渐远的武汉老行当(系列)

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-2-7 16:31:20 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-7 16:31:59 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-7 16:32:33 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-7 16:37:29 | 显示全部楼层
                                 五、转糖人
      每逢过年时,可以看到不少转糖人出现在大街小巷,他们肩挑一副担子,炉子和凳子挂在一边,找个避闲的地方,担子一放,炉子一架,火一烧,糖一熬,香味随着空气四处飘荡开来。这担子的一头是一个小柜子,床头柜般大小,柜面上放一个圆木盘,上面画着宽窄不等的由圆心向外呈幅射形的格子,里边写着“小鸟”、“大公鸡”、“猴子”和“板龙”等图案。木盘中心有一个固定在线轴里的转杆,转杆停止转动时,指着哪个格子,就得那个奖,奖品越大格子就越窄,命中的几率就越低,四砣、八砣糖的格子最大。圆木盘底下有个抽屉,拉出来是一块洁白的大理石板,是转糖人的画板,用来画糖人的,雪白光滑无瑕疵。柜子右上角有个洞用来插草把子,不管吹还是画的糖人都插在上边。另一头担子的样子差不多,但没有面板,只是一个小炭火炉子支着一口铜锅,里边熬着糖稀,再下面有几个抽屉用来放原料、工具、竹签和木炭。熬糖一般以红糖、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型。
      转糖人再用油毡子在大理石板上轻轻蹭一下,一把很精致的小铜勺舀上少许糖稀,微微倾斜着糖稀就缓缓流出,紧接着手往上一提就成了一条糖线,随着手腕的上下左右地翻飞,画出飞禽走兽、戏曲人物、吉祥花果。待等凉了定型,用糖稀在糖人身上点两个点,把竹签朝上一贴就拿起来了,再往草把子上一插大功告成。别看它简单得只是一个轮廓,或龙或凤,或兽或鸟,无不惟妙惟肖、活灵活现。那曲折有致的线条,虽然细若游丝,却也显得硬朗、坚挺,风骨棱棱。转糖人师傅手上功夫便是造型的关键,一旦糖稀凉了就不好做了,这就要求师傅眼明手快,以求一气呵成。
       小伢们最兴奋的当然是玩转盘了,两分钱转小盘,五分钱转大盘。有的小伢狠狠一巴掌打得转盘狂转,所有的眼睛跟着它来来回回地移动着,当转盘渐渐地慢下来的时候,有的大声喊着停!停!有的朝着转盘使劲吹气,目的只有一个:让针停在最大的奖品那里。有的孩子只是那么轻轻一推,希望指针移动一点点,正好指着四个角的“板龙”或“飞机”、“花篮”等,碰个运气。但十有八九,失落地拿着四砣、八砣小糖离去,心里却不甘,下次攒够了零花钱再来。
       若是真的转到“板龙”,也正是考验转糖人手艺的时候。一到此时,大人孩子就全部围拢过来,眼睛齐刷刷地盯着他手中的勺子。做“板龙”则要求是立体的形似也要神似。此时,大人屏声静气,小孩也乖巧许多,大家的目光随着转糖人的勺子忽上忽下,忽左忽右。此时,勺子也似乎充满了灵气,一抖,一个龙爪出来,一划,一个龙鳞现形。压、挑、抖、转……勺子在这些动作的带领下,将柔软的糖稀制得服服贴贴的,龙也在转糖人的手下隐隐出现。随着转糖人的勺子在龙头上抖几抖,几根细如丝的龙须粘在龙头后,一条吞云吐雾、张牙舞爪的龙就出现在人们的面前。“好!”人群中爆发出阵阵喝彩声。得到“板龙”的小伢,在小伙伴的簇拥下,好像得到头彩一般,得意洋洋地凯旋。
      如果不用转可以直接买,价钱要贵不少,最大的是一条板龙,得5毛钱,除非家长开恩,没有孩子会买的,一个是没钱,再一个是宁愿玩转盘赌一把,过个瘾。
       这两年春节,武汉园博园汉口里庙会有这个转糖的生意,师傅不仅有年轻小伙子,也有姑娘伢,黄陂孝感的人居多。其实糖不值两个钱,值钱的是这手艺,不吃,光看也是享受啊!

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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:08:40 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:09:16 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:09:52 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:10:27 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:11:02 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-2-8 15:38:35 | 显示全部楼层
                                  六、捏面人
    中国的面人艺术早在汉代就已有文字记载,经过几千年的传承和经营,可谓是历史源远流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说,黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。
    捏面人真正始自何时已不可考,但从新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断,距今至少已有1340多年了。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载:“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的,谓之为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说,相传三国孔明征伐南蛮,在渡芦江时忽遇狂风大作,机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神,说也奇怪,部队安然渡江并顺利平定南蛮,因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。
      捏面人又称面塑,过去面塑艺人挑担提盒,走街串巷,做些不登大雅之堂的小玩意为了混口饭吃。捏面人的主要原料是糯米面和面粉,加上颜料、石蜡、蜂蜜,制成柔软的面团,用手和简单工具,在手中几经捏、搓、揉、掀,用小剪子、小梳子、小尺子、小铁皮、竹签,灵巧地点、切、刻、划出身、手、头、脸,披上发饰和衣裳,顷刻之间,艺术形象脱手而成,惟妙惟肖。
      小时候,经常看到捏面人在学校附近摆摊做生意,有些是老人,戴一副老花镜,一个木箱,下面是工作台,上面竖个草把,插着各式各样的立体造型:西游记神话人物、十二生肖、葫芦南瓜等植物······我放学后总喜欢站着看老人捏面人,只见他手指飞快地穿梭在各色面团之间,先用一小团肉粉色的面捏成小人头插在竹签上,用小竹刀左摁右摁,转眼之间,鼻是鼻,眼是眼,再用一小片黑面往头顶一披,小梳子一抹就成了头发。接着用一丁点颜色不同的面在手中一擀,就是一件花衣服,三下五除二,手脚捏齐备,姿势摆好,一个人物不要十分钟就立在您的面前,让围观看热闹的小伢看得目瞪口呆。
      武汉干这行的黄陂人蛮多。武汉园博园旁边的汉口里,去年春节期间举办庙会,政府就组织过一些捏面艺人在这里表演,展示传统文化,吸引不少小伢们,还有大人。今年也会有吧!

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