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楼主: 花楼百子
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渐行渐远的武汉老行当(系列)

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发表于 2017-4-8 09:13:43 | 显示全部楼层
好资料!学习了!感谢楼主!
  • TA的每日心情
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-4-9 12:14:50 | 显示全部楼层
    感谢物说大武汉关注本帖,请多指正。
                                                          
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-4-9 12:23:55 | 显示全部楼层
     
     十五、老虎灶
      
      1968年的一天下午,我与同学潘厚堃路过汉口友谊路,一家旅社起火,我俩前去看热闹,也帮忙救火,搞得浑身湿透了,但我们乐此不疲,因为近距离体验一次救火的感觉,也算是为社会做点善事。这位同学就邀我到汉口桃源坊一家“老虎灶”洗澡换衣服,洗澡直接打热水,用的是木脚盆。这是我第一次接触“老虎灶”。
      
      老虎灶其实就是开水坊或茶水炉。据说始于19世纪20年代,由旧式染坊兼供热水演变而来。传统的“老虎灶”一般设在马路街口上,通常一开间门面,也有两开间门面或分楼上楼下的,其灶砌在店门口靠墙边,灶膛口对着马路或街道。灶面置有三只小烧水锅,三只锅中央有一加煤孔,烧水锅和烟囱之间还有一只大锅,作为储存凉水的容器。一旦烧水锅的水被打走,店家就会顺手用勺子从大锅中舀水补满小锅。大锅后头有一根烟囱直接伸到屋顶外。小锅下面是炉膛,早先烧的是柴禾木屑,后来也有烧煤炭的。炉灶最前面中间有一隔板,供顾客摆放热水瓶等方便打水。以后炉灶改造,取消了小锅水勺,大锅接水、放水都改由自来水龙头完成,减轻了从业者的劳动强度,也方便了顾客自行接水。
      
      在门外边,人们可以拿热水瓶来打开水,老板要收费的。很早时,一般以勺论价,由同业公会公议确定。1918年每勺开水售价2文钱。建国初期,业内以人民币1分钱3勺计价售卖开水。因3勺开水正好约等于一瓶普通热水瓶的容量,故以后习惯以“一分钱一瓶开水”为计价单位,即使以后炉灶改造,改用自来水龙头放水,也一直沿用以瓶计价方式。
      
      过去烧水卖水全部靠人力完成,如木桶挑水、舀子打水、人工烧火等。根据规模,早些时的“老虎灶”还分几个档次:小的“老虎灶”只供应开水,稍大的“老虎灶”会辟出边上的房间兼营茶室(俗称茶馆),再大的还在屋后开出供人洗澡的浴室。“小茶馆”,是规模较大的“老虎灶”附设的一种低档茶室,一般是摆几张四方桌,四周放上长条木凳,有茶客上门,即时泡上需要的茶水。不同于专营的茶楼,“老虎灶”附设的“小茶馆”,价格低廉,接待的多为劳动阶层、平民百姓。以上年纪的老人居多,一般三五成群围桌而坐,休闲咵天,有时也会成为“小道消息”的发源地和传播站。 在靠近汉水码头一带,也有不少老虎灶,农村人出门哪上得起饭店,吃几个馒头或面窝,碰上卖开水的,掏一分钱要一大碗白开水,随便将就一餐。卖苦力的人走累了也可坐下来,喝点只有苦涩味没有香味的茶水,休息后继续干活或赶路。
      
      “清水木盆”,是一种提供简易沐浴的形式,凡有场地条件的“老虎灶”,都会在屋后辟出一间房间,备上几只大木盆和存放冷水的木桶,待有浴客上门,店内工作人员立刻送上热水和毛巾肥皂,客人即可入内洗浴。洗浴完毕,设有茶室的还会奉上茶水,让浴客稍作休息。“清水盆汤”起先是在夏天开放,专为男客服务。解放后有些店家逐渐开放女宾洗浴,有的一直开放到冬季。在相当长的一段时间里,特别是寒冷的冬季,武汉人家里没有洗澡的条件,除了去洗澡堂(人多又排队),人们就去老虎灶洗澡,“清水木盆”收费比洗澡堂低廉,深受一般市民欢迎。
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-4-10 19:53:45 | 显示全部楼层
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    老虎灶的漫画
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     楼主| 发表于 2017-4-10 19:54:28 | 显示全部楼层
    老虎灶7.jpg
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     楼主| 发表于 2017-4-10 19:54:58 | 显示全部楼层
    老虎灶8.jpg
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     楼主| 发表于 2017-4-10 19:56:11 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-4-12 15:32:46 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2017-4-12 15:34:43 | 显示全部楼层
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