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去哪里,寻找最理想的淮扬菜大师?

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    2018-6-9 07:36
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2014-7-25 15:22:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    去哪里,寻找最理想的淮扬菜大师?
    ——武汉万达瑞华酒店“游宴”一品淮扬餐厅
    武汉万达瑞华酒店
    游宴一品淮阳中餐厅
        2014年7月18日, 武汉 - 2014年3月29日,万达集团的第一家致力于打造成七星级标准的“万达瑞华”品牌酒店在武汉开业。面对如此奢华高端品牌的定位,找到一个真正的淮扬菜大师来担当万达最顶级酒店品牌中餐厅的行政总厨,就成了“游宴”一品淮扬餐厅走向成功的关键。
    龙皇雪花烩鱼脑
    南京如花虾仁
        陆明顺师傅来自淮扬菜大师辈出的南京,三十年的功夫把他从一名中厨房的学徒历练成为一位大师级别的名厨。“淮扬菜讲究刀工,选料严格,注重火候,还原食材的原味,因此养生修性的淮扬菜是要经过时间的锤炼的。”这是陆师傅对烹饪淮扬菜的描述,也是对自己成长的概括。在金陵的三十年里,陆师傅经多位淮扬菜大师的身教真传,被评为特级中式厨师,对淮扬菜的传统和发展有着精准而独到的见解,屡受外国元首和国家领导人的肯定,并前往多个国家和城市进行淮扬菜的推广。
    松鼠桂花鱼
        即便如此,对前辈的尊敬和对传统的尊崇仍是陆师傅在武汉这个城市也能够出品最正宗淮扬美味的根源。当陆师傅小心翼翼地翻开28年前的淮扬菜谱,娓娓道来书中逝去的备受尊敬的淮扬菜大师,我们终于知道陆师傅严格地控制每一道菜的制作时间,精心地挑选每一种食材,甚至有些菜品需要客人提前一周预订并每天限量供应的真正原因,源自每一道菜都是他心爱的作品,每一次烹饪都是向传统致敬。
    雨花石汤团
        遵循传统,并不意味着摒弃创新。陆师傅会根据食材的色、味、营养而创造新菜。比如这道“龙皇雪花烩鱼脑”就是陆师傅专为自家小孩特别设计的菜式,用盱眙龙虾和野生鲫鱼熬制的浓汤浇注在经慢火炖制的天目湖莲花鱼头上,并配有淮扬经典的雪花豆腐,河鲜与龙虾的味道相得益彰,豆腐的植物蛋白与鱼的动物蛋白两者互补,起到养颜补脑之功效。
    淮扬大煮干丝
    金陵盐水鸭
        “游宴”一品淮扬餐厅
        游宴一品淮扬餐厅是武汉市内高星级酒店中唯一一家以淮扬菜系为主的餐厅。餐厅大厅内以大幅苏绣壁画为背景墙的装饰,精致典雅;包间的户外平台让您坐拥东湖美景。游宴一品淮扬餐厅拥有14个私人包房,以淮扬菜系为主,吸纳粤菜与本帮菜之精华。拥有三十年经验的淮扬菜大师陆师傅,以淮扬菜原汁原味及均衡营养为特点,为食客创造美食佳酿的精致感觉,打造独特的雅食之旅。“瘦西湖上,画舫沙飞,有船娘行厨,以宴饮助游兴”就是《扬州画舫录》中专门用来形容淮扬菜的精细与雅致。“游宴”一品淮扬餐厅还配备中式侍酒师,为您提供酒类搭配推荐,白酒文化解说及白酒品鉴等专业服务。
        武汉万达瑞华酒店:
        武汉万达瑞华酒店拥有风格迥异的各式餐厅:“美食汇”全日餐厅汇聚世界各地美味佳肴,“游宴”一品淮扬餐厅以经典淮扬菜为主、吸纳粤菜及本地菜系之精华,“和”日本餐厅以精细、新鲜和东瀛风情为特色并融入法国美食元素;大堂酒廊地道的英式下午茶,优雅的乐队现场演奏,及红酒侍酒师的专属服务为您打造舒适的休闲时光。无柱式大宴会厅面积达1500平方米,7间多功能会议室配备同声翻译系统、电子表决系统、电视电话会议数字系统等顶级的高科技设备。设施齐全的健身中心、室内恒温游泳池、高品质桑拿室和静谧瑜伽室为您提供全新的休闲健身体验。私人会所名仕会也于当天华丽揭幕。位于酒店顶层,名仕会仅为尊贵会员提供专属服务,将成为社会各界成功名仕的聚会休闲之所。

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    参与人数 1汉网币 +10 收起 理由
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    该用户从未签到

    发表于 2014-7-25 21:08:43 | 显示全部楼层
    恋总几时带我们克品尝哈子啊
  • TA的每日心情
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    昨天 07:43
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    连续签到: 49 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-7-25 21:33:11 | 显示全部楼层
    想去吃吃
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    2019-3-23 19:55
  • 签到天数: 1510 天

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-8-2 14:05:38 | 显示全部楼层
    美味美食美图!
  • TA的每日心情
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    2018-1-12 09:30
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2014-8-5 06:42:27 | 显示全部楼层
    20140725031127114.jpg 这张照片上的茶壶口冒出的紫烟是什么回事。。。
    20140725031221119.jpg 这个背景是桌面吗。。。
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