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楼主: 星子引
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丽韵东西私房菜[195页2017.6.18更新--半干不干的豆角烧肉(一菜一饭都是对老爸的....

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 楼主| 发表于 2012-5-7 22:42:59 | 显示全部楼层

回 管湖玲 的帖子

管湖玲:不错,值得学习!! (2012-05-07 19:39)
谢谢鼓励,互相学习,互相学习!

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 楼主| 发表于 2012-5-7 22:48:38 | 显示全部楼层

回 whhb123 的帖子

whhb123:呵呵,楼主的这些家常菜看似家常,但从图片上看感觉是:色、香、味俱全,建议先让我们品尝一回,解解馋! (2012-05-07 20:07)
好啊!尝没问题沙,但愿吃了后还像你从图上感觉的那样既好看又好吃味道还香!

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 楼主| 发表于 2012-5-7 23:14:09 | 显示全部楼层
川贝炖雪梨----刚立夏两三天,天气就热得让人难受,一下子还没适应过来,竟患了热感冒鼻塞咳嗽,家里老人也咳嗽,吃药未见好,索性炖一点川贝雪梨,老人和我一起吃,止止咳、润润肺。
原材料:雪梨   川贝  
配    料:冰糖
方     法:1、梨削皮,切片备用;2、少许川贝放入保鲜袋里,再将装川贝袋子置放在砧板上用菜刀背敲碎待用;3、大块冰糖敲碎的方法同川贝弄碎的方法;4、将梨片、川贝碎、小块冰糖一起放入炖盅里,加水淹没食材;5、将装有食材的炖盅放锅内隔水蒸半小时(先大火后小火慢炖)。
雪梨一个、冰糖适量、川贝少许
DSC07368_副本.jpg
碎川贝的方法
DSC07373_副本.jpg
梨片、川贝、冰糖一起放入炖盅内
DSC07374_副本.jpg
加水没过食材

盖上内盖再盖锅盖隔水炖

川贝炖雪梨
DSC07386_副本.jpg

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 楼主| 发表于 2012-5-8 21:55:41 | 显示全部楼层
炒腰花----又爱吃,又怕吃的一道菜,爱吃炒腰花嫩嫩的重重的口感口味,但又怕吃了胆固醇增高,为了健康,还是少吃点这类菜为好,偶尔吃一回应该不要紧吧!呵呵!
原料:猪腰、青椒、红椒、洋葱
配料:盐、糖、姜、蒜、贵州漕红椒酱、料酒、醋、生抽、味精、胡椒
方法:
1、将猪腰切花(买时可以要卖肉的人帮忙切,这样省事);
2、将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜洗净切好备用;
3、将贵州漕红椒酱、料酒、醋、生抽分别到入一个小碗里,然后加一点糖备用;
4、锅里放水烧开放腰花放焯水(或油爆,爆过腰花的油倒掉不要再用有味);
5、锅内放少许油将姜、蒜爆香后炒青椒、红椒、洋葱放少许盐盛盘待用;
6、锅里放少许油炒焯过水的腰花然后倒入调好的一小碗调料(方法三)炒入味再到入炒好青椒、红椒、洋葱翻炒撒上胡椒味精起锅装盘。
特别说明:用开水焯腰花不如油爆的腰花嫩
青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
DSC07407_副本.jpg
贵州漕红椒酱(炒腰花一定要用此酱喔,味道会更好)
DSC07409_副本.jpg
切好的青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
DSC07411_副本.jpg
生腰花和焯水后的腰花
DSC07412_副本hh.jpg

DSC07426_副本.jpg
DSC07427_副本.jpg
DSC07428_副本.jpg

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 楼主| 发表于 2012-5-8 22:33:29 | 显示全部楼层

回 星子引 的帖子

星子引:炒腰花----又爱吃,又怕吃的一道菜,爱吃炒腰花嫩嫩的重重的口感口味,但又怕吃了胆固醇增高,为了健康,还是少吃点这类菜为好,偶尔吃一回应该不要紧吧!呵呵!
原料:猪腰、青椒、红椒、洋葱
配料:盐、糖、姜、蒜、贵州漕红椒酱、料酒、醋、生抽、味精、胡椒
方法:
....... (2012-05-08 21:55)
谢谢鼓励,要把这道菜做得又好看、又好吃、腰花还要嫩嫩的,还没有异味不容易喔!说着说着我也要流口水了,呵呵!

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发表于 2012-5-9 12:52:17 | 显示全部楼层
楼主是个人才

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发表于 2012-5-9 19:08:30 | 显示全部楼层
生病的时候爸爸总是给我弄一直到现在。。。好亲切。

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 楼主| 发表于 2012-5-9 21:16:55 | 显示全部楼层

回 exodusme 的帖子

exodusme:楼主是个人才 (2012-05-09 12:52)
过奖过奖,生活而已!

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 楼主| 发表于 2012-5-9 21:26:30 | 显示全部楼层

回 蒓色 的帖子

蒓色:生病的时候爸爸总是给我弄一直到现在。。。好亲切。 (2012-05-09 19:08)
好温暖,父母心,最真心!

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 楼主| 发表于 2012-5-9 21:45:34 | 显示全部楼层
蚝油炒包菜----昨天做了一个重口味的菜炒腰花,今天炒一个清淡的菜,荤菜青菜都要吃,营养才均衡!
原材料:包菜  
配   料:盐、醋、糖、蚝油、姜末、蒜末、干红尖椒
方   法:
1、包菜洗净切块(切丝)均可;
2、锅内放少许油烧热将姜末、蒜末、干红尖椒爆香后把切好的包菜倒入锅内翻炒至熟后加盐、醋、糖炒均;
3、放少许蚝油起锅盛盘。
包菜
DSC07356_副本.jpg
切好的包菜
DSC07429_副本.jpg
爆姜末、蒜末、干红尖椒
DSC07431_副本.jpg
DSC07432_副本22.jpg
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