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楼主: 花楼百子
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可赞可叹的武汉的老字号(系列)

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2011-8-7 16:06:45 | 显示全部楼层
                                  五、    新生
         天亮了, 武汉解放了,人们欢欣鼓舞,百年老店获得新生。党对私营工商业采取限制改造政策,叶开泰经营中草药品,有利于国计民生,党和政府关怀照顾无微不至。1952年,政府对私营药店实行限制,规定不准生产成药,武汉各中药店集资筹建中联制药厂。叶开泰顾虑户多人众困难大,转厂有所顾虑,于是与陈太乙、陈天保两家同行大户联合,抢走办理转业手续,申报成立健民制药厂。在建厂初期,抽调部分有管理经验和生产技术的员工,抓紧时间,抢修设备,很快投入生产。叶开泰留下的部分力量,继续经营商业,以维持开支。到1956年公私合营高潮来临,叶开泰无论制作与经销,全部申请交公,全体在职人员都由国家统一安排。比如叶家的叶壁垣、叶隆侯、叶蓉斋等人分别担任厂长经理。叶氏后代大多安排了工作。现在中央电视台黄金时间的广告节目中出现的武汉健民,其前身就是叶开泰。
          汉口叶开泰药店为何历经三百余年,有何秘诀?靠的是一套经营之道,一批传世的名牌产品。医药乃性命攸关的行业,叶开泰各代经营者都非常注重产品质量。药店两边金字匾上写着“修合虽无人见,诚心自有天知。”他们认真选用剂方,精选原料和精工监制。做参桂鹿茸丸一定要用一等高丽参;制八宝光明散得麝香和冰片指定要著名药材行的货品;制虎骨追风酒的虎骨必购前有邦骨、后有凤眼的四腿来熬制虎胶。原料的选配,由负责的“老总”亲自掌握配方剂量,先必须分别配制磨粉,再进行合剂。在烘制丸药时,必须用各种烘箱将各个品种分别烘干,所用的木炭必须击碎,以灰覆盖,让丸药缓干,以保持药味经历不变。虎骨追风酒投料封缸后,夏季以2个月,冬季经4个月后方可启封,以保质量。在叶开泰制药作坊的门首屏风上,“宁缺勿滥,不好再来”八个大字时时警醒药事人员的质量意识。
         此外,后辈经营者如叶凤池还借鉴了国外经营方式,总经理直接监督领导,设经理一人综理店务;设副经理两人,分别掌管销售与生产;另设事务员,专管生活福利。叶开泰还建有会统制度,设有生产动态核算日报表,工人劳动生产收益登记表,产品营业收入分配核算表等,这既可作记账的依据,也可及时反映情况,可谓一举两得。对内还分别在每年传统佳节举行全店职工聚餐会,由总经理亲自致辞慰问,借此鼓励大家要以店为家,齐心协力。职工每年可享受休假72天,工资如数照发。设立类似互助储金会形式,要求职工分期存入本人四个月新水,可以享受养老照顾。对外以乐善好施著称,抛舍大量一般药品给贫苦百姓。对于施舍乞丐,每天用好钱一百文,装在柳簸内,由专人发放。这虽花费很多资金,但广大群众也为叶开泰作了无形的广告宣传。
          历史是条滔滔不尽的长河,汉口的叶开泰药店曾在中国的中药业发展中留下过瞬间的辉煌,当然也有不尽的遗憾。可赞!可叹!

    点评

    现在建民制药厂已经挂出叶开泰的牌子。  发表于 2017-9-27 10:21
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2011-8-10 09:29:40 | 显示全部楼层
                           第六篇      冼冠生与武汉“冠生园”
           敢这样说,冼冠生1915年在上海创立的产销结合、工一体的冠生园,是我国食品行业中最早实行连锁经营的企业之一。
           冼冠生原名叫冼炳成,15岁那年由亲友从广东佛山带到上海一家小食品店当学徒。工余他有个爱好,每天挤出时间看报,特别留心报上刊载的工商广告。这就有点怪了,我们平时翻报纸,一般对广告都是快速地瞟一眼,没有什么特别的要求,就不大在意。可冼冠生看了广告还不算,还把广告剪贴下来作资料,随时翻阅,从中领悟做生意的窍门。
           三年满师,他成了家,随后又把老母亲由广东接来,一家三口租了一间上海亭子间,简陋地搭起家庭经营班底。白天,他家三人忙着制作陈皮梅、牛肉干等小食品,晚饭后,他便挑起食品担子到上海一些戏院门口摆摊。冼冠生做生意不同于其他小贩,他不惜工本印刷了《上海冠生园》的商标纸,以麦粮丰收的含义,用麦穗围一“生”字的标记,向工商管理部门注册登记。这是他从报纸上得知香港冠生园食品店歇业,就捡起这块招牌,这既亮出了字号,又可作包装使用。真是一位生意场上的有心人啊!由于他制作的食品讲究质量,重视卫生和宣传,生意越做越红火。不久,他又扩大厂子,增加员工,丰富品种,渐渐在上海奠定扎实的基础。
          冼冠生也是个有眼光的生意人,他不满足于上海的发展,而要选好一个地方再向全国扩大。他选定的第一个目标就是汉口。汉口地处长江中游,铁路通南北,交通便利,人口稠密,是各种食品畅销之地,加上百业兴旺,融资不难,可大做批发业务。于是,1928年冼冠生派广东同乡张泽銮来汉筹办。开始仅在统一街永广里租房一间,销售上海总公司的产品,因物美价廉,销路极畅。随后,又租永广里其他几间房,作生产作坊,开始生产糕点、果子露、果子牛肉,冬天做香肠、板鸭等,生意仍然不错。
          1930年又在江汉路12号开办第二个支店,楼下为食品门市部,二楼作餐馆,邀集了几个擅长粤菜粤点的烹饪的广东同乡参加,这又为武汉人增添了新口味。1933年,张泽銮在汉口友益街如寿里开第三支店,同年底又在武昌司门口开第四支店。1935年,成立起汉口分公司,增添了厂房设备,产品有海鸥大花蛋糕、小花蛋糕、香肠酥等达300多种,员工增至100多人,日产量由1500斤到3000斤。冼冠生经常到武汉视察,检查各公司支店技术方面情况,如有薄弱之处,他就将上海和其他城市的师傅进行调剂,如有职工工作不力,责任不强,技术不精,那么春节就会收到上海发来的“航空信”解雇。当然,冼老板对职工的生活蛮照顾,他知道,要发展要发财是离不开员工职工的苦干死做的,特别是逢年过节。
          可以说,在抗战前后那几年,汉口各支店营业非常景气,资本渐渐雄厚。有了厚实的底子,汉口分公司准备在武汉市郊新建一所农场,自己生产原料,来减轻产品成本,也扩大经营范围,这样在原材料上不受他人牵制。1937年“七七事变”爆发,时局不稳,就放弃了这个想法。1938年日军占领武汉,汉口冠生园各店关门歇业,工人们不得不出走重庆,贵阳等地谋生。(未完、待续)
          
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     楼主| 发表于 2011-8-10 11:28:09 | 显示全部楼层
    接上)1945年,抗战胜利后,武汉冠生园又恢复营业,新产品不断上市,品种更加多样,老武汉人可能还记忆犹新,当时经营的品种300多种,并根据市场需要和年节时令经营广东粽子、广式月饼、叉烧肉等风味食品,还有马利饼干、波士顿饼干和大花蛋糕,有12只一打装盒的奶油西点,在武汉除了俄国人开的“邦可”店,就是冠生园了。张泽銮还利用江汉路129号楼上餐馆,又增销广东风味的菜肴和中西大菜,各种包点。在楼内设“大光华”附店,专售糖果点心、瓜子、陈皮梅,每日通宵达旦,门前车水马龙,好不热闹。
            1949年3月,经营武汉冠生园长达21年之久的张泽銮大量变卖生产设备,携款去往香港,厂店只得倒闭停业。解放后,武汉市市长吴德峰和市工会主席赵敏多次来了解情况,召开会议,筹集资金,重新开业。1956年,在党和人民政府的关心下,实行公私合营,曾把新香港、五