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楼主: 花楼百子
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可赞可叹的武汉的老字号(系列)

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-10-5 14:09:44 | 显示全部楼层
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    如果把民生路的甜食馆作为创业根据地,那么陈汉华准备着手发展第二家、第三家店。他于2001年在万松园路开了一家分店,其营业额几乎是总店的两倍半。陈汉华想不明白,同样的技术,为什么开在别处生意要比总店还好?难道是地理位置的影响?看来,这要搬迁地址了,那里比较理想呢?陈汉华四处打听,很快找到汉口合作路86号一个做涮羊肉的餐馆。一说要搬迁,总店的老师傅却反对,说越是老店,越不能动,一动就断了人脉,生意非垮不可。
    这回老陈是个犟牛,坚持要搬迁,因为他对周边环境有调查研究,城市天天在变,如果老是窝着不动,那跟不上社会的发展。交了租金后,陈汉华开始“闪迁”,连装修带开业仅用2天半时间。当然,开业没有一炮打响,但随着时间的推移,就像刚生的炉子,火苗一天天旺起来,生意一天天好起来,第一个月赚了三四万元。
    武汉是个小吃之都,适当的开店也蛮适合群众的过早需求。总店这次“迁都”站住脚跟后,老陈稳扎稳打,又在北湖西路、大兴路、武昌大成路连续开了3家分店,形成自营基地。之所以扩大规模,理念上是服务百姓,薄利多销,利润控制在40%以内。也是借此培养人材,逐渐形成一支技术高超、能独立作战的队伍。在此基础上,有选择地接纳加盟连锁店,广泛吸引社会资金选址开店,由总店制定经营项目,加盟规则,确定技术标准,规定价格,签订合同,实施总店领导下的分店店长(经理)负责制,由总店派出技术师傅操作,很快推动了全市范围内加盟旗舰店的健康发展。2010年三镇民生甜食馆在市内的分店达70余家。湖北省内十堰、宜昌、襄阳、鄂城、黄石、随州等地共有加盟店14家,全年销售超过2亿元。既满足方便群众生活,又带动就业,为政府解忧,对社会稳定起到了一定的作用。
    不过,爆棚式的发展扩张,也带来一些问题,有些加盟店偷工减料,不讲质量不讲规矩,至此热气腾腾开了店,质量就那样,群众不买账,后来又烟熄火熄地倒闭了。陈汉华为此也揪心,烦恼,在他看来,抓质量首先从源头抓起,必须规范化,他决定从2005年6月开始选址在汉口常码头建立一个千余平方米的配送中心,投资80万元购买电磨、全自动压面、合面、切面机等机械设备以及6部汽车,责成配送中心到大市场或者生产厂家大批量购买优质面粉、芝麻、糯米、白砂糖、海天酱油等主要材料。总店可以用类似期货交易的约定价格向销售商订货,避免了市场行情波动对企业的影响。集中统一配送不但保证了质量,也降低了采购成本。现在配送中心已有职工30余人,要求市内各分店在每天凌晨3——4点钟报送所需原辅材料,配送中心则保证及时送到。
    陈汉华每天早上六七点钟就来到总店的店堂,晚上八九钟回家,可以说全身心投入。在经营管理上,他十分精心指导各个分店的经营状况,注意技术操作,品尝品种味道,强调食品质量,倡导优质服务、微笑服务,做到顾客满意。
    如今,三镇民生甜食馆已是武汉规模最大的中式连锁快餐店,“放心早点工程”重点企业,并做到店店有盈余,呈现出不错的发展势头。

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    发表于 2017-10-9 18:24:24 | 显示全部楼层
    花楼百子 发表于 2017-9-29 16:02
    八十一、名闻武汉三镇,香羡“民生”甜食
      在上个世纪30年代中期,汉口中山大道与民生路口交汇处,靠近 ...

    难怪我觉得民生甜食馆的豆皮特别好吃,不是卤肉饭!
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-10-10 14:51:09 | 显示全部楼层


                     八十二、凋谢的“六门”之花

    在汉口六渡桥初开堂药店只隔一家,就是曾经武汉全市闻名的“声誉满三镇,购物在六门”的六渡桥百货(集团)股份有限公司,那时如日中天,红极一时。有人将武商、中百、中商、汉商、六门比作武汉商界的“五朵金花”,其他都安好,可这“六门”却是一朵凋谢的花。

    如今进入我眼帘的是温州商人夏宏荣几经接手,于2002年开办的“温州城”,我不禁惋惜感叹。由于工作的关系,我曾经在1997年在“六门”当过营业员培训班的教师,我也曾带我的学生在这里实习,与这座店堂的上上下下,里里外外太熟悉不过了。

    追寻起来,1920年由广东煤矿商人王崇佑在此地建造的5层楼的安东旅社,应该为后来的“六门”装备了一套钢筋混泥土结构的身架,楼房坐北朝南,向街面每层都有通长阳台,办旅社是不错的选择。但王崇佑犯了一个错,没办下来营业执照就急于开业,虽赚了些银子,但被警察局七分局王以然局长抓住了把柄,狠狠地处罚了一顿。无奈,王崇佑只得转租给余大宏经营,余老板接手后改旅社为“远东饭店”,把档次又升高一节。

    商场如战场,今天喝香汤,明日也会遭大殃。到1932年远东饭店受开展“新生活运动”影响,营业又跌入低谷。饭店做不成,余老板出售给“同德棉纱公司”做生意。到了1938年武汉沦陷,这座漂亮楼房成为日军的招待所和兵站,后被汪伪汉奸叶蓬占用为“武汉绥靖公署”。日寇投降后,武汉伪军头目邹平凡被蒋介石临时委任为武汉守备军总指挥和暂编第21军军长,远东饭店大门前,又换上武汉守备军和第21军两块木牌。

    说起来,“六门”的前身充满凄凉的沧桑感,1955年,武汉市百货公司第三门市部与江汉区百货商店合并,迁址中山大道805号。19574月,上述两者分开,改名六渡桥门市部,简称“六门”。

    老汉口人不会忘记,在二楼有一排魏碑字体,写出了颇有功底的10个大字:武汉市六渡桥百货商店。当时这个任务交给年轻的美工刘焕章,抽调朱达友协助。别看就这十个字,两人用了一天的时间,将四张报纸写一个字,用面糊粘贴,共粘贴了十大张。次日,刘焕章拿来棉纱并理顺,当作毛笔,用泥灰桶装墨汁,专心认真写了一整天。这十个字写出了风格,更衬托了六渡桥百货公司大楼的繁华。此招牌一直用了几十年,见证了六渡桥地段的变迁。

    我曾与当时六门的老总盛平源是好朋友,我所在商校与六门结为培训基地,他很有开创精神和敏锐的经营能力,在解放大道366号开设综合服务部,在单洞三路23号开设南方商号,实行批零兼营。在随后,六百集团开辟桥东商城、桥西商厦,总面积由4200平方米扩大到21000平方米。199711月六百集团股票在深圳证券交易所上市。

    然而在市场经济的大潮中,优胜劣汰,不进则退,由于诸多原因,六百集团对形势估计过于乐观,发展过快,战线过长,底气不足,积重难返。外部环境剧变,长江二桥通车后徐东新商圈分流客源,加上超市、专卖店、量贩店新业态的兴起,六百集团业绩逐渐下滑,每况愈下,以至一蹶不振,直到1998年职工无法正常领到工资,纷纷下岗,难以为继。六百集团从巅峰中跌落下来。盛平源积劳成疾,倒下了。

    这以后,台湾的来雅也来办百货商场,都铩羽而归。百货行业在这里虽然遭遇到“滑铁卢“,但也并非绝路,可另辟新径。如今我看到的温州城是以美容美发用品为主打,采取服务温馨化等战略,使其成为武汉乃至中南地区最大的美容美发专业门类市场,将六渡桥一带又盘活成旺铺。

    六渡桥是块经营宝地,只要决策对头,善于管理,肯于吃苦,也是好多做成大生意的起步之地。





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     楼主| 发表于 2017-10-11 15:45:20 | 显示全部楼层


                      八十四、美哉!江汉路上的璇宫

      “璇”在汉语词典里是美玉的意思,你看江汉一路57号上的旋宫饭店,连着这边中心百货成90度,是不是像一位伟男子,高大魁梧,器宇轩昂,伸展着宽阔的双臂,在武汉老饭店中,只有德明饭店与它媲美。

    璇宫饭店是上海联保水火保险公司、汉口华商总会于1928年联合投资,由景明洋行外国建筑事务所仿照上海永安公司布局设计的。汉协盛和正兴隆两家营造厂承建,1931年竣工。其结构为五层钢筋水泥混泥土框架结构,顶层平台建有标志塔。

      刚建好的璇宫沿江汉一路一侧的一至四层为饭店,第五层为“凌霄游艺园”,有音乐、戏剧、电影、舞蹈等文艺演出,夏天最高层屋顶花园设有茶座。饭店内部设备先进,服务配套,有两部电梯上下。其他设有中西餐厅、会议厅、弹子房(桌球)和带卫生间的高级客房,全店安装了暖气系统,为汉口第一流饭店。在解放前,璇宫那是军政要员、社会名流、著名商贾以及过往巨商洽谈生意、请资赴会、喜庆欢宴的场所。记得小时候,父亲曾带我到璇宫楼上看过一次电影,是沿着一个侧门上去的,电影好像是部外国片,这倒忘了,但璇宫里的气派终身难忘。

    说起来,璇宫也有着一段引以为豪的风采。

            19383月,中国农工民主党,当时叫“中华民族解放行动委员会”就在此店召开第三次全国干部会议,通过了《抗日战争时期的政治主张》。1945年抗战胜利后,中共代表周恩来,国民党代表张治中,美国代表马歇尔的军事调停处三人执行小组来汉,选定璇宫饭店为办公地址。1950年以后,璇宫主要负担接待外宾、华侨、港澳台同胞的任务,多次接待外国政府代表团、歌舞团、体育代表团及外国专家,多次为我国的党和国家领导人毛泽东、周恩来、朱德、刘少奇、邓小平、陈毅、叶剑英、董必武等提供服务。1954年,毛主席在武汉宴请朝鲜金日成主席,特聘璇宫饭店著名厨师杨纯清前去主厨,高超的技艺与美味佳肴受到中朝两国领导人赞誉。到了1956年,毛主席畅游长江,也是请杨纯清随行料理饮食,杨师傅烹制的“清蒸武昌鱼”,鲜而不腥,细嫩可口。毛主席畅游长江后,品尝武昌鱼,心情极佳,挥笔写下《水调歌头·游泳》光辉的诗篇。

       改革开放后,在1988年曾投资1000多万元对老店进行维修改造。改造后的大堂高雅豪华,镜面不锈钢圆柱耸立中央,地面满铺意大利“贵妃红”花岗石,雍容华贵,光彩照人。饭店设有大宴会厅,装修典雅清新,宽敞明亮,配有优美的背景音乐。此外还设置英式酒吧厅、日本风格的咖啡厅、法式和意大利式西餐厅,装饰富丽,环境优雅,富有浓郁的异国情调。应该来说,曾是省旅游局打造的优质品牌。

       事隔20多年,随着市场经济的发展,因种种原因,璇宫生意有很大影响。前不久,传言璇宫要拆,确实在心中一惊。后证实只是维修,心里的石头才落下来。当看到大门被封,心中不是滋味,这样好的位置,这么高级的饭店竟被如此冷落。难道上海、天津等地的老建筑都是这样的吗?建筑是凝固的艺术,体现一个城市的人文底蕴,关键还是我们对老建筑的态度。江汉路步行街如果没有这些老建筑,还有什么特色可言呢?

      璇宫,盼望你快以新的面貌回来,你还是要伸展开宽阔的双臂,拥抱江汉路步行街的可爱。


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     楼主| 发表于 2017-10-11 15:46:59 | 显示全部楼层
    不好意思,璇宫篇应为第八十三。见谅。
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-10-12 13:52:51 | 显示全部楼层
    花楼百子 发表于 2017-10-10 14:51
    八十二、凋谢的“六门”之花

    在汉口六渡桥初开堂药店只隔一家,就是曾经武汉全市 ...

    盛平源以后再没有好的掌舵人,六门衰落了。。。。。。
    温州城也是一座死城。
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-10-12 15:55:07 | 显示全部楼层
    花楼百子 发表于 2017-10-5 14:09
    (接上页)如果把民生路的甜食馆作为创业根据地,那么陈汉华准备着手发展第二家、第三家店。他于2001年在 ...

    民生甜食馆有萎缩的迹象,新华路北湖那家改换了门庭。
    合作路总店做的豆皮比连锁店的味道好。
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-10-12 16:04:20 | 显示全部楼层
    王老师,介绍一下东来顺。
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-10-12 18:07:30 | 显示全部楼层
    大中华……
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2017-10-13 08:59:20 | 显示全部楼层
    回复田联申老师,本帖前面不是说过“东来顺”吗?近来可好?多多保重!
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